2012 Sauvignon Blanc Lage Sandberg Weingut Fidesser

Erzeuger Weingut Fidesser


Artikel-Nr. 101967

18,03 € *
Inhalt: 0.75 Liter (24,04 € * / 1 Liter)

Die Mindestbestellmenge beträgt 6 Flaschen

 
 
 
 

Rebsorten: 100 % Sauvignon Blanc

Verkostung

Selektive Handlese in kleinen Lesekisten Mitte Oktober, nach mehreren Stunden Maischestandzeit abgepresst, vorgeklärt und im Stahltank kontrolliert vergoren. Im Dezember wurde der Wein abgezogen und bis Mitte März auf der Feinhefe gelagert. Im Mai wurde in Flaschen abgefüllt.

Recht eingängige Noten von Lageräpfeln, rote Stachelbeeren und Waldhimbeeren, etwas Biskuit und Vanille; kraftvolle Fortsetzung, viel gelbe Frucht, auch schwarze Ribiseln, passende Säure, ziemlich rassig und lang anhaltend.

Boden / Terroir

Die Sauvignon blanc Trauben für den Wein Sandberg stammen von der Riede "Außerm Holz", einer Lage am Platter Sandberg (Seehöhe 340 m). Der Boden ist sandig-schottrig (Grunder Schichten-Ablagerungen des Tertiärmeeres).

Passt zu

zu Süßwasserfischen ebenso wie zu Spargel- und Pilzgerichten, zum Risotto...

Der Wein bietet bei einer Temperatur von 10 °C den perfekten Trinkgenuss.

  • Restzucker: 1 g/l
  • Säure: 5,7 g/l
 

Weingut Fidesser

Weingut Fidesser

"Ich möchte Weine mit eigenständigem Charakter produzieren. Der Boden und die Lage geben den Trauben ihre Typizität. Es gilt dann, im Keller so zu arbeiten, dass ich meine persönlichen Vorstellungen umsetzen und den Jahrgangscharakter im Wein zum Ausdruck bringen kann."

Der wertvollste Besitz von Norbert Fidesser sind die Hügellagen rund um sein Weingut, bestockt mit den traditionellen Sorten des Weinviertels: allen voran der Grüne Veltliner, aber auch Frühroter Veltliner und Roter Veltliner sind hier zu finden. Der nach biologisch-organischen Methoden arbeitende Winzer zeigt erstaunliches Talent bei den aromatischen Rebsorten und auch mit den Rotweinen, deren Anteil gut 20% ausmacht, weiß er umzugehen.

Norbert Fidesser achtet streng darauf, dass die Trauben ihren sorten- und lagenbedingten Eigenheiten entsprechend verarbeitet werden: "Nicht der technisch perfekt gemachte Wein ist der wertvolle, sondern der authentische, der unverfälschte, der unverwechselbare. Daher soll jeder meiner Weine eigenständig bleiben und seine Herkunft zeigen."

 

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