2015 Varietal Verdejo Jose Pariente

Erzeuger Jose Pariente


Artikel-Nr. 102273

10,63 € *
Inhalt: 0.75 Liter (14,17 € * / 1 Liter)

Die Mindestbestellmenge beträgt 6 Flaschen

 
 
 
 

Rebsorten: 100% Verdejo

Verkostung

Der Varietal Verdejo von José Pariente zeigt ein helles, glänzendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In dr Nase ein duftiges, leicht grasiges Bouquet mit frischen Aromen von Stachelbeeren, frischen Kräutern, Zitrusfrüchten (Limette, Grapefruit, Zitronenschale), Cassisblüten, auch zarten exotischen Anklängen und einem Hauch Fenchel. Am Gaumen sehr saftig, mit animierender Frische, rassiger Säure und feiner Mineralität, die duftigen Aromen des Bouquets sind auch am Gaumen gut zu spüren, fein umhüllt von der leicht cremigen Textur, die ihm das kurze Hefelager verleiht, vollmundig mit schöner Balance von Fülle, Frucht und Frische, im Finale elegant mit der für Verdejo charakteristischen zarten Bitternote

Passt zu

erfrischend zum Aperitif oder zu Fisch und Meeresfrüchten (Forellentatar, Jacobsmuscheln), grünem Salat mit Hühnchenfleisch, Fenchel, Spargel, frischen Zuckerschoten oder Prinzessbohnen (nur kurz blanchiert und in Butter geschwenkt mit Fleur de Sel), zu vielen Gerichten der asiatischen Küche (mit Zitronengras) und mildem Ziegenkäse

Weitere Informationen

Für ihren sortenreinen Verdejo vinifizeren die Parientes eigene Trauben sowie das Lesegut kleinerer benachbarter Weingüter in Rueda, La Seca und Serrada. Die Trauben werden zunächst acht bis zwölf Stunden kalt eingemaischt, dann in pneumatischen Pressen sanft gepresst und der Most bei kühlen Temperaturen mit den natürlichen Hefen im Edelstahltank vergoren. Bis zur Klärung verbleibt der Wein anderthalb bis zwei Monate im Gärtank auf den Feinhefen, wird dann gekühlt, vorsichtig abgezogen, filtriert und Anfang des Jahres auf die Flaschen gezogen.

 

Jose Pariente

Jose Pariente

Gegründet hat die Kellerei seine Tochter Victoria, doch ohne José Pariente wären die Bodegas kaum denkbar. Über vierzig Jahre war José ein leidenschaftlicher Winzer. Seine besondere Liebe galt der in Rueda heimischen Rebsorte Verdejo. Diese Liebe und Leidenschaft gab er an seine Tochter weiter, die nur allzu gern in seine Fußstapfen trat. Nach abgeschlossenem Weinbau- und Önologie-Studium eröffnet Victoria eine eigene Kellerei, die sie in dankbarer Erinnerung an den Vater "Bodegas José Pariente" nennt und in der sie nun eigene Weine bereitet, mal traditionell, mal innovativ... Heute wird sie dabei von der bereits dritten Pariente-Generation unterstützt, die sich mit unveränderter Leidenschaft der Vinifikation ausgesuchter Weißweine aus Rueda verschrieben hat.

Die Reben wachsen im Herzen der kastilischen Appellation, in der sanft hügeligen Hochebene des Duero, dem höchsten Gebiet der nördlichen Meseta. Weitab vom städtischen Trubel liegt hier die topmodern ausgestattete Kellerei in ummittelbarer Nähe der Weinberge, damit die Trauben zur Lesezeit umgehend in die kühlen Gärräume gelangen und so die pralle, frische Frucht bewahren, die einen Rueda-Wein so unwiderstehlich macht. Das Klima ist streng kontinental, mit heißen Sommern und klirrend kalten Wintern, doch auch leichte Brisen vom Atlantik sind zu spüren und insbesondere im Sommer hochwillkommen.

Der erste Wein der Bodaga, wie könnte es anders sein, ist ein traditioneller frischer fruchtbetonter Verdejo. Doch schon bald experimentiert Victoria mit dem Einsatz französischer Eiche und erzeugt nun einen eleganten, vollmundigen Crianza aus Trauben älterer Reben, der im französischen Eichenbarrique vergoren und auf den Feinhefen ausgebaut wird. 2007 kommt ein sortenreiner José Pariente Sauvignon Blanc auf die Flasche, gekeltert aus Trauben der ersten Sauvignon-Blanc-Pflanzungen in der DO Rueda. Und auch ein restsüß ausgebauter Verdejo wird bereitet, sehr animierend mit raffiniertem Süße-Säure-Spiel.

 

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