2015 Grassnitzberg Sauvignon Blanc Weingut Skoff

Erzeuger Weingut Skoff


Artikel-Nr. 101449

16,19 € *
Inhalt: 0.75 Liter (21,59 € * / 1 Liter)

Die Mindestbestellmenge beträgt 6 Flaschen

 
 
 
 

Rebsorten: 100% Sauvignon Blanc

Verkostung

Farbe: glänzendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen Duft: fruchtbetontes Sauvignon-Bouquet von reifen Stachelbeeren und Zitrusfrüchten (Limette, Pink Grapefruit, Blutorange), unterlegt mit Paprika, weißen Blüten (Schwarze Johannisbeeren, Holunder) und feinen exotischen Anklängen (Litschi, Mango) Geschmack: auch am Gaumen dominiert die würzig-pikante Rebsortenfrucht von Stachelbeeren und reifen Zitrusfrüchten (Pink Grapefruit), fein verwoben mit etwas gelber Paprika und Cassis(blüte), markanter Mineralität und herzhaft frischer Säure, im Finale saftig mit zarter Würze und guter Balance von aromatischer Fülle, Kraft und Eleganz

Erste Lagen sind klassifizierte "erstklassige, hohe Hanglagen, welche durch ihr Terroir eigenständige, charaktervolle und vor allem lagen- und regionstypische Weine hervorbringen", soweit Skoff. Der Grassnitzberg ist eine solche Erste Lage - eine besonders vielfältige Südostlage, in der die Reben auf Millionen Jahre alten mineralischen Oberböden aus Silt und Sandstein über kalkreichem Untergrund wachsen. Durch ihre Ausrichtung schon morgens der Sonne zugewandt, können die Trauben tags ihre saftig aromatische Rebsortenfrucht und markante Mineralität entfalten, während sie in den kühlen Nachtstunden ihre frische Säure bewahren. Skoffs Sauvignon-blanc-Reben stehen am oberen Hang, wo die Böden den Trauben eine besonders feine Balance von aromatisch gereifter Frucht und Mineralität verleihen.

Passt zu

zu delikaten Fischgerichten, hellem Fleisch (Kalbfleisch, Schweinefilet) und Geflügel, Pilzen, Risotto, frischer Pasta mit Frühlingsgemüse (Spargel, grüne Erbsen, Zuckerschoten), Leipziger Allerlei oder mildem Schafs- und Ziegenkäse

Der Wein bietet bei einer Temperatur von 12 °C den perfekten Trinkgenuss.

Herstellung

Für Skoffs Sauvignon blanc aus der Ersten Lage Grassnitzberg werden die Trauben im September und Oktober in bis zu fünf Durchgängen jeweils bei voller physiologischer Reife selektiv von Hand gelesen, umgehend in den Keller gebracht und hier so schonend wie möglich, bei kühlen 10 °C weiter verarbeitet, um jede Oxidation und damit den Verlust der aromatischen Rebsortenfrucht zu vermeiden. Nach einigen Stunden Mazerationszeit auf den Beerenhäuten werden die Trauben sanft gepresst. Der Most fließt allein durch die Schwerkraft in die Sedimentationstanks und ruht hier, bis sich alle Trubstoffe von selbst am Boden abgesetzt haben. Der klare Most wird dann bei kontrollierten Temperaturen kühl im Edelstahltank vergoren und der Wein sechs Monate im Edelstahltank auf den Feinhefen ausgebaut, um ihm noch mehr aromatische Fülle und Geschmeidigkeit zu verleihen.

Erste Lage mit Millionen Jahre altem Silt- und Sandsteinboden über einem Untergrund aus Kalk

  • Restzucker: 1.00 g/l
  • Säure: 5.20 g/l
 

Weingut Skoff

Weingut Skoff

"Wein ist Leben, unser Leben ist Wein" lautet kurz und prägnant das vielsagende Motto der Familie Skoff. Für die Skoffs liegt der Ursprung herausragender Weine ganz klar im Weinberg. Je besser man diesen kennt und pflegt, desto höher ist die Qualität. So einfach ist das. Hingabe, Leidenschaft, Engagement und der Wunsch, alles immer noch ein bisschen besser zu machen, gehören seit Generationen zum Erbgut der Familie Skoff. Und jede Lese erweitert diesen reichen Schatz um neue Erfahrungen, Erkenntnisse, ein noch fundierteres Wissen und Verständnis der eigenen Lagen, Reben und Trauben das (gut gehütete) Geheimnis der Skoff-Weine.

Heute ist mit Walter und Joachim Skoff die 4. und 5. Generation der Familie verantwortlich für die Weine aus den südsteirischen Hängen. Vater und Sohn vereinen über dreißig Jahre Erfahrung im heimischen Weinbau (Walter Skoff) mit frischer Inspiration aus Überseeländen wie Chile, Neuseeland, Südafrika (Joachim Skoff) und besitzen damit zusammen das perfekte Werkzeug für ihr gemeinsames Ziel: die Bereitung charaktervoller, klar und unverwechselbar vom steirischen Terroir geprägter Qualitäten für maximales Trinkvergnügen.

 

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